CRUDO

Inserido em uma propriedade de 17 milhões de metros quadrados distribuídos na melhor localização da Costa Verde, em Angra dos Reis, CRUDO é o novo conceito de gastronomia desenvolvido por Rogério Fasano para a abertura do Hotel Fasano Angra dos Reis. No restaurante, que funciona para o jantar, o chef Pedro Franco propõe um menu voltado a opções do mar em sofisticadas elaborações e apresentações como vieiras, camarões, lagostins e peixes variados – beijupirá, cherne, pargo, robalo, atum, olho de boi, entre outros – que se revezam de acordo com a sazonalidade.

O CRUDO é o restaurante mais sofisticado do Hotel Fasano Angra dos Reis. Ao mesmo tempo, a atmosfera permite que se tenha um jantar elegante, mas de bermuda. O ambiente é minimalista e agradavelmente intimista, escuro, e o cardápio muito farto quando o assunto é variedade de frutos do mar.

Segundo o chef Pedro Franco, quase tudo é de origem local, o que dá mais frescor aos alimentos. Estávamos em um grupo de amigos e decidimos experimentar um pouco de tudo; massas, risotos, frutos do mar, carnes e saladas. Os pratos são individuais e pra quem pula o couvert e as entradas, achará pouca a quantidade da porção dos pratos principais (senso comum entre 9 pessoas). Alguns dos nossos amigos tiveram que pedir 2x o mesmo prato principal.

O Crudo, aberto apenas à noite, traz um novo conceito ao grupo, com uma culinária baseada em elementos crus, principalmente peixes e frutos do mar, como a tagliata mista de atum e peixe branco.

Resumo

Excelente projeto arquitetônico, iluminação, ambiente intimista e muito bem decorado. Menu com mais de 30 opções de frutos do mar e outras dezenas de opções para todos os paladares. Adega caprichada e com muitas opções de vinhos com personalidade forte. Excelente local para um jantar a dois ou em grupos de amigos. Local pouco propício para crianças pequenas. Única observação negativa é a quantidade da porção dos pratos principais. Elogio máximo ao funcionário Antonio, um verdadeiro gentleman!

Serviço