Restaurante Hotel Emiliano SP
A cidade de São Paulo é um dos maiores pólos mundiais gastronômicos, onde é possível encontrar ingredientes frescos e hortaliças exóticas! O novo cardápio do restaurante Emiliano aproveita esses benefícios e traz experiências italianas com o melhor de todas as partes do Brasil e do mundo. O cardápio tem pratos interessantíssimos, despertando curiosidade pela criativa combinação de sabores. Entre as novidades para as entradas, o Sanduiche de Foie Gras, uma iguaria sofisticada e bem elaborada, a terrine é marinada por 24 horas em baixa temperatura para ter consistência única. A finalização é composta por um coulis de beterraba aromatizada com vinagre balsâmico e avelã salgada caramelizada.
O Chef Andrea Montella acrescentou também uma opção de salada super leve, feita com folhas orgânicas, beterraba assada, nozes caramelizadas e molho de gorgonzola, uma excelente combinação de texturas. Um prato a ser degustado é o Papardelle, com trufas negras, pancetta italiana, cogumelos frescos portobelo e pão tostado. A massa é produzida artesanalmente pela cozinha Emiliano e colorida naturalmente com açafrão espanhol. Outra inovação criativa utilizou a clássica receita de berinjela à parmegiana para recheio do tortelli feito massa leve, fina e creme leve de pesto. Produzido especialmente com o arroz “Aquerello Carnaroli, conhecido mundialmente por sua altíssima qualidade, o incrível Risotto negro com frutos do mar, cozido com caldo de mariscos, frutos do mar aromatizados com Champagne e finalizado com tinta de lula. Ainda para os amantes do mar, adicionou um molusco de carne suave e versátil, a delicada Lula grelhada com purê de couve flor e infusão de manjerona.
Com estas super novidades no menu do Emiliano SP, decidimos ir in-loco provar algumas destas iguarias. Antes de entrarmos diretamente no Menu, gostaria de fazer referência ao Chef Andrea Montella; O renomado e respeitado Chef Andrea Montella assume a alta gastronomia do Emiliano. O Chef italiano está de volta à metrópole paulistana depois de uma extensa temporada internacional, onde atuou na cozinha de hotéis e restaurantes bem conceituados como: Mezzaluna Restaurant no Emirates Palace, em Abu Dhabi; The Dome na Tailândia; em Londres e Bice Restaurant nos Estados Unidos e Brasil. Também foi responsável pela abetura do famoso restaurante Bice, que encerrou suas atividades no final da década de 90, deixando seus frequentadores com aquele gostinho de quero mais.
COUVERT
Seleção de pães caseiros, queijo de cabra com alecrim, manteiga sem sal e compota de cebola caramelizada.
ENTRADA
Carpaccio de Black Angus com rúcula e molho de mostarda
Vieiras frescas caramelizadas com molho de uva passas e alcaparras
Sanduiche de foie gras, avelãs caramelizadas e coulis de beterraba
PRATO PRINCIPAL
Risoto com abóbora caramelizada, alho poró, camarões e essência de trufas
Pappardelle ao açafrão com trufas negras, panceta crocante e pão tostado
Pescada do dia com purê de alho poró e aspargos assados
SOBREMESAS
O AMBIENTE
A EXPERIÊNCIA
O Hotel Emiliano é um ícone de excelência e bons serviços na cidade de São Paulo e agora no Rio de Janeiro. Jantar aqui é sempre uma experiência prazerosa, o atendimento é impecável, a luz intimista, as cadeiras confortáveis, a musica no volume certo, a bebida na temperatura adequada, enfim, eles pensam em tudo. A “cereja do bolo” é a presença do chef no salão, ali, no cantinho da sua mesa, lhe fazendo uma pergunta simples; ” – Qual experiência você quer viver hoje ?”
O HOTEL EMILIANO SP
O Emiliano expressa de forma única seu conceito inovador de hospitalidade no Brasil. Desde que foi inaugurado em junho de 2001, conquistou prestígio e reconhecimento, considerado o melhor e mais sofisticado hotel de São Paulo, a quinta maior cidade do mundo, centro cultural e artístico da América do Sul. Da localização ao serviço, da decoração à gastronomia, o Emiliano valoriza sempre a máxima sofisticação somada a forma autêntica da hospitalidade brasileira, para proporcionar uma experiência memorável e única aos seus hóspedes. No bairro mais charmoso e moderno de São Paulo, o Emiliano está localizado no coração do Jardins: a Rua Oscar Freire, endereço que é também um símbolo da cidade.
O hotel está rodeado das principais lojas, galerias de arte, restaurantes conceituados, aconchegantes cafés e escritórios das mais importantes empresas multinacionais, apenas a dois quilômetros dos dois principais polos econômicos da cidade, entre a av. Paulista e av. faria Lima.
Mas o que melhor define o Emiliano é toda atenção aos detalhes.
